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  山の香り漂う自家採りの山菜天ぷら。こごみ、ふきのとう、うど…絶品の味 |
 座敷とテーブル席がある店内は清潔感に溢れている  自家漬けの野沢菜とたくあんは味が沁み込んで美味  打ちたての蕎麦は濃い色とほど良い腰が特徴 |
岳都で旬の食材を振る舞う 美味鮮菜「山海亭」を 共同経営している滝沢さんが 昼の間、自ら蕎麦を打って営業している 手打ち蕎麦の店である。 松本から鹿教湯温泉、上田方面に向かう 国道254号線三才山トンネル手前に ぽつんと建っている。 すぐ先に北アルプスの展望台でもある 戸谷峰登山口があり 桜の尾根道で有名な 光城山からも近いので アルプスの展望を楽しんで 麓の温泉で汗を流した後 訪れるのに良いだろう。 打ちたての蕎麦が美味いのはもちろんだが この店の特徴は、キノコ、山菜へのこだわりだ。 店で出すこれらの食材は全て 滝沢さんが山に入って 自ら採ってきた天然物である。 5月の連休に訪れてみたが 山ヤには馴染みのある 三俣から取り付く山の 脇から採ってきたというナメコと 山葵の葉をふんだんに乗せた 冷やしキノコ蕎麦は 香りといい食感といい絶品だった。 季節にもよるが この店に寄ってメニューの中に山の幸を見つけたら 注文しない手はない。 天然物のキノコや山菜が 普段、街のスーパーマーケットや デパートで手に入れた物と 別物であることを 思い知らされる店である。 |
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| 三俣駐車場脇の崖から採ったという山葵の葉 | ある山の尾根脇で採ったナメコは見事な光沢を放つ |
 天然のワサビとナメコを贅沢に乗せた冷やしキノコ蕎麦は大根の辛味がベストマッチ |
